Vrbnik, Insel Krk, Foto Slow Bunny



Krk, eemol déi gréisst kroatesch Insel, ass net méi aus zwee Grënn: duerch méi genau Computermiessunge gouf festgestallt datt Krk an de Nopeschgemengen bal identesch Flächen hunn (405,78 km²), a mam Bau vun der Bréck viru bal 30 Joer, huet de Krk d'Charakteristike vun der Hallefinsel kritt. Dofir ass d'Krk ëmmer nach d'Insel mat de meeschtbevëlkerte Plazen, an dank dem mëller Mëttelmierklima a vill Drénkwaasserquellen - geet et erëm op d'Wéngertekaarte zréck, haaptsächlech wéinst der Naturvölker Žlahtina, an an de leschte Joren och de Sansigoth (Drockschwaarz) an d'Dräifaltegkeet (Uva). di Troia).

Wéi d'Invitatioun vu menger léif Frëndin a Kollegjournalistin Sanja Muzaferija ukomm ass fir Krk mat de Memberen vun der Women on Wine Associatioun mat engem inévitabele Gesellschafts mat lokale Wënzer ze besichen, hunn ech fir ganz zwou Minutten geduet: et huet mech sou laang gedauert ze erënneren wou - no der leschter Mierwanderung - ech bliwwen hunn Schwammkleedung a Strandhandtuch.

D'gastronomesch Aventure huet ugefaang op der Plage Dunat, tëscht Krk a Punta an der Strandbar Casa del Padrone mat Bléck op d'Insel vum Kosljun an e franziskanescht Klouschter dat virum 6 Joerhonnert gebaut gouf. De jonken an aspiréierende Barbesëtzer Adrian Stimac huet Gäscht vu fréie Mueres ugezunn an dacks se missen owes heem jaachen, well se net déi hedonistesch Oasis wëllen verloossen, wou nieft dem klore Mier, eng gratis Fläsch Waasser a Scheiwen mat kalem Waassermeloun, engem Handduch an engem Deckelsstull genéissen. , Brëller Schampes oder Wäin mat Zaloten aus hausgemaachte Schafe Kéis, Friganche Anchovien, Tepis oder Gegrilltem Toun zerwéiert mat Summersaloten. Wann Dir langweilt der ze leien, kënnt Dir probéieren wakeboarding ili windsurfing, daucht oder fiert e Speedboat an entspaant Iech duerno un eng entspaanend Thai Massage ... wann dat nächst Element net d'Haus vum Wäin wier, hätt Dir mech w.e.g. drun erënnert datt et e Feier ass!

Noble (Adjektiv generéis op Slavic heescht Adel) en Drëp ass en onverdeellechen Deel vum Liewen vun de Weidenwirbelen, déi et am Vrbnik Feld kultivéieren, engem Dall Nordweste vun der Stad. De Buedem vun der 211 Hektar ass ganz fruchtbar an déif, an d'Klima ass extrem favorabel. Wann Dir op Žlahtina schwätzt, kënnt Dir dacks héieren datt "et ass eppes falsch - well et ass eppes an all Geschäft an d'Gebidder ënner der Kultivatioun sinn nach net sou grouss." allerdéngs, žlahtina ass eng Varietéit mat ganz héich nozeginn vun: D'Büunge si ganz grouss (si kënnen bis zu 600 Gramm weien!) An enthalen am Duerchschnëtt ongeféier honnert gläich entwéckelt Beeren mat charakteristesche fruuchtegen an herbal Aromen, mat den Aromen vu Rosinen, Äppel a Gegréng prominent. D'Žlahtine zeechent sech duerch Mineralitéit a wéineg Alkohol aus, a soll als jonke Wäiner gedronk ginn.

photo: Spores Kanéngchen

Ee vun de beschte Plazen fir Iech vun der Magie vun engem nobelen Drëpnen ze iwwerzeegen ass Den Ivan Katunar Wäinhaus Duerch deen Iech den Egle Katunar, gebuer Vodnjanka, deen hir sécher Aarbecht zu Zagreb opginn huet an zwee Johns - hire Mann a säi Papp - bäibruecht huet fir déi elo véierzeg Joer Famillstraditioun fir Drauwe a Wäin ze wuessen, deen se mat der Produktioun vun Olivenueleg aus hirer Heemechtsstad ergänzt huet. Lächend an ëmmer a guddem Geescht, huet den Egle eis mat engem Glas brut Schampes begréisst D'Pärel vum Jelly, Vintage 2017, kritt charmat vun der sekundärer Fermentatiounsmethod am Tank. Déi erfrëschend Arome vu Zitroun a gréngen Apfel maachen et ideal als Aperitif, awer et passt och Schueleschwäin a Kriibs.

photo: Spores Kanéngchen

Wärend dem Tour an de Keller a Kellerei hu mir och e puer interessant Saache geléiert: den Eeleren Ivan, en Elektrotechniker, war ënnert den Éischten, dee mat der Ofkillung vun Drauwe a Must mat engem Apparat dat hien entworf huet, dee d'Fermentatioun kontrolléiert huet, a mat der Benotzung vu ausgewielten Heften déi héchst Qualitéit vun der Brau erreecht huet. Dem Ivan säi Papp Antun huet sech als e gesuergt Händler bewisen: an de 50er Jore ware Flichten op Wäiner ganz héich, also fir se ze vermeiden, wousst hien d'Fässer, an deenen hie Wäin vu baussen transportéiert huet fir Esseg ze schëdden an doduerch Steiersammler ze féieren - awer en anere Problem ass opkomm: Katunar's Wäiner begleet mat enger Stëmm déi dacks agekacht gëtt! Awer soubal d'Faass opgemaach gouf (an haut d'Flaschen), war et fir jiddereen kloer datt et e brillanten Trick a super Wäin war, wéi et vum frësche 2018 Brout beweise konnt. Joer: de delikaten, loftleche Geroch vu Blummen a reenen Uebst betount säin erfrëschende Charakter, a säi liichten a silkege Goût beräichert all Molzecht, besonnesch Spillschwäin mat hausgemaachte šurlice.

Awer u Heem vum Wäin net nëmmen d'Geschir steet: et ass exzellent a flackeg a ganz drénkbar chardonnay déi se nëmmen op der Insel produzéieren: no 12 Méint an Edelstol, eng weider sechs reifen an Holzfässer. Et ass vollgekierzt an déi bedümmend Aromen vu Päron an Äppel hunn et e Sëlwermedail op dësem Joer Degustatioun vu jonke Wäiner verdéngt.

photo: Spores Kanéngchen

Semi-dréchen Rosé 2018 an deem merlot iwwer cabernet sauvignon herrscht, et huet en diskret fruuchtegen Aroma, e liicht sauren Goût an e flotte gerundelten Kierper dee gutt mat Meeresfrënn geet.

Vun der Lokalitéit Krasina Katunari wielt eng aner Naturvölker Varietéit, dréche schwaarz - Sansigot - dat ass wéinst dem aussergewéinleche Ustrengung, Ustrengung an Duerchhalverméigen vun de Gromperen an Crèche Ivica Dobrinčić erëm eng Plaz an de Wéngerten vu Krk an natierlech de Wäikeller fonnt. Eng Vielfalt vu definitiv grousst Potenzial ass eng Erausfuerderung fir Wënzer, déi just seng Eegeschafte entdecken an no de beschte Wee fir ze vinifizéieren. Sansigot Wäin Haiser De John Katunar 2016 ass méi ausgeprägte Fruuchtsäuren op der Nues, liichtgewiichtege Kierper an dofir iwwerraschend mat engem zolitte laange Aftertaste. D'Säure kommen net no vir, d'Tannine si sanft a sanft, an déi niddreg Alkoholen verbesseren den Androck, datt dëse Wäin, och wa rout, net scho waarm ass - cool! Dicht op waarmen Deeg mat reenen Kéisen an dënnem Fleesch Platen…

Mir hunn eise Besuch am Wäinhaus mat ofgeschloss Muskat giel vum 2018. an interessant séiss Vergaangenheet St. John 9 Joer al (4 huet zwee Joer an Holzfässer geluecht an duerno zwee méi Flaschen) an deenen gedréchent Feigen a Pflaume regéieren. Schéin genuch fir keng Desserts als Accessoire ze brauchen.

No engem kuerze Wee si mer zum aneren Enn vu Vrbnik op der Terrass verstoppt Wiertschaft Nada Famill Juranić op enger Gorge iwwer dem Hafe mat wierklech läit Wow Vue op d'Küst wou Crikvenica ass. Den Ivan Juranic, Enkel vum Madame Nade, duerch deen dës legendär Plaz den Numm vun engem Restaurant huet deen aus 1974 ass. synonym fir gutt Iessen, Wäin a Begleedung. De John schätzt a respektéiert d'Legacy, sou datt hien Platen no de vertraute Rezepter vun der Boma Hope virbereet, awer probéiert se op eng liicht aner Manéier ze presentéieren. Mëttegiessen ass super opgaang Réischtert Rëndfleesch Sandwich, ass him nogaang Thuinfeschskaepp, fantastesch hausgemaachte Garnelen mat Garnelen, a virum Lavakuch mat Glace aus der Kichen, war frësch Gold op de Placke geflunn.

selwergemaachte Garnelen mat Garnelen (Foto: Slow Bunny)

Zousätzlech zu der Taverna an der Terrass, huet Nada och e Wäin Keller, an deem se hir eege Wäiner maachen: déi inévitabel Brau an dräi Varianten - Standard frësch, alter a barrique Eichenfässer a Glühwäin, produzéiert mat der klassescher Method. Žlahtina Nada ass e sanft Kierper a sanft Säuren, mat ausgesprochenen Zitrusaromaen, awer ëmmer nach stilvoll anescht wéi déi aner an et ass eng richteg Freed et op Vidikovac mat de Kläng vum Jazz aus enger klenger Summerstadium ze sipelen, wou déi super Band vum Novi Sad Aleksandar Dujin dee Owend gespillt huet.

An der Nada Tavern goufen e puer Platen matenee gepaart Wäiner vu Sipun den genannten winemaker Ivica Dobrinčić, deem seng Wäiner (besonnesch Sansigot a Rosé aus Dräilännereck) ëmmer besser a besser mat all neie Geschmaach ginn, a wéi ech se gëschter gelies hunn hei.

Krk ass vläicht net méi eng Insel, awer et stëmmt ëmmer nach vum Mier, besonnesch zu Vrbnik, drénkt gudde Wäin an ësst exzellent spiza - och wann alles a gudder Gesellschaft ass, kënnt de Laachen net aus dem Gesiicht ...